IQF刻みほうれん草

冷凍ほうれん草は体に悪いと思われ、そのため冷凍ほうれん草は平均的な生のほうれん草ほど新鮮で栄養価が高くないと考えている人が多いようです。しかし、新たな研究によると、冷凍ほうれん草の栄養価は実際には平均的な生のほうれん草よりも高いことが示されています。果物や野菜は収穫後すぐに栄養素が徐々に分解され、市場に出る頃にはほとんどの農産物は収穫時ほど新鮮ではありません。

英国マンチェスター大学の研究により、ほうれん草は目の老化によって引き起こされる「黄斑変性」の予防に非常に効果的なルテインの最良の供給源の一つであることが確認されました。

ほうれん草は柔らかく、調理後も消化しやすいため、特に高齢者、若者、病人、虚弱者に適しています。コンピューターワーカーや美容を愛する人もほうれん草を食べるべきです。糖尿病患者（特に2型糖尿病）は、血糖値を安定させるためにほうれん草をよく食べます。同時に、ほうれん草は高血圧、便秘、貧血、壊血病、肌荒れ、アレルギーのある患者にも適しています。腎炎や腎臓結石の患者には適していません。ほうれん草はシュウ酸含有量が高いため、一度に大量に摂取しないでください。また、脾虚や軟便の人も食べすぎないようにしてください。
同時に、緑黄色野菜はビタミンB2とβ-カロテンの優れた供給源でもあります。ビタミンB2が十分に摂取できれば、目の充血を防ぐことができます。また、β-カロテンは体内でビタミンAに変換され、「ドライアイ」などの疾患を予防します。
つまり、冷凍野菜は長距離輸送された生野菜よりも栄養価が高い可能性がある。