IQFみじん切りほうれん草

多くの人は冷凍ほうれん草は健康に悪いと考えているため、冷凍ほうれん草は平均的な生のほうれん草ほど新鮮で栄養価が高くないと考えていますが、新しい研究によると、冷凍ほうれん草の栄養価は実際には平均的な生のほうれん草よりも高いことが示されています。果物や野菜は収穫されるとすぐに栄養素がゆっくりと分解され、ほとんどの農産物が市場に届く頃には、最初に収穫したときほど新鮮ではなくなります。

英国のマンチェスター大学の研究では、ほうれん草がルテインの最良の供給源の1つであることが確認され、ルテインは目の老化によって引き起こされる「黄斑変性症」の予防に非常に効果的です。

ほうれん草は調理後柔らかくて消化しやすいので、特に高齢者、若者、病気の人、体の弱い人に適しています。コンピューター労働者や美容を愛する人もほうれん草を食べるとよいでしょう。糖尿病患者（特に 2 型糖尿病患者）は、血糖値を安定させるためにほうれん草をよく食べます。同時に、ほうれん草は高血圧、便秘、貧血、壊血病、肌荒れ、アレルギーのある患者にも適しています。腎炎や腎臓結石のある患者には適していません。ほうれん草にはシュウ酸が多く含まれているため、一度に大量に摂取しないでください。さらに、脾臓欠乏症や軟便のある人は、これ以上食べるべきではありません。
同時に、緑葉野菜はビタミンB2とβ-カロテンの優れた供給源でもあります。ビタミンB2が十分であれば、目が充血しにくくなります。一方、β-カロテンは体内でビタミンAに変換され、「ドライアイ疾患」やその他の病気を予防します。
つまり、冷凍野菜は、長距離輸送された生の野菜よりも栄養価が高い可能性があります。