IQFスイートコーン

IQFスイートコーンの粒はビタミンCが豊富です。強力な抗酸化作用を持つ食品で、細胞をダメージから守ります。その結果、ビタミンCは心臓病やがんの予防に効果があるとされています。黄色のスイートコーンには、ルテインとゼアキサンチンというカロテノイドが含まれており、これらはフリーラジカルによるダメージを抑える抗酸化物質です。
スイートコーンは、様々な神話にまつわる誤解が多いため、最も分かりにくい食品の一つかもしれません。名前から糖分が多いと誤解されている人もいますが、実際には100gあたり約3gしか糖分を含んでいません。
スイートコーンは用途が広く、何世紀にもわたって主食として愛されてきました。スープやサラダ、ピザのトッピングなど、様々な料理に活用できます。そのまま芯から摘み取って、ポップコーン、チップス、トルティーヤ、コーンミール、ポレンタ、オイル、シロップなどに加工できます。コーンシロップは甘味料として使用され、グルコースシロップ、高果糖シロップとも呼ばれています。