IQFカットほうれん草

冷凍ほうれん草は体に良くないと思っている人が多く、そのため冷凍ほうれん草は生のほうれん草ほど新鮮で栄養価が高くないと考えていますが、新しい研究によると、冷凍ほうれん草の栄養価は実際には生のほうれん草よりも高いことが示されています。果物や野菜は収穫されるとすぐに栄養素が徐々に分解され、ほとんどの農産物が市場に出回る頃には、収穫直後ほど新鮮ではなくなっています。

英国マンチェスター大学の研究により、ほうれん草はルテインの優れた供給源の一つであることが確認された。ルテインは、目の老化によって引き起こされる「黄斑変性」の予防に非常に効果的である。

ほうれん草は調理後柔らかく消化しやすいため、高齢者、子供、病人、虚弱な人に特に適しています。コンピューター作業者や美容を重視する人もほうれん草を食べるべきです。糖尿病患者（特に2型糖尿病患者）は血糖値を安定させるためにほうれん草をよく食べます。同時に、ほうれん草は高血圧、便秘、貧血、壊血病、肌荒れ、アレルギーのある人にも適しています。ただし、腎炎や腎結石のある人には適していません。ほうれん草はシュウ酸を多く含むため、一度に大量に摂取すべきではありません。また、脾虚や下痢のある人は食べ過ぎないようにしてください。
同時に、緑黄色野菜はビタミンB2とβ-カロテンの良い供給源でもあります。ビタミンB2が十分にあれば、目が充血しにくくなります。また、β-カロテンは体内でビタミンAに変換され、「ドライアイ」などの疾患を予防する効果があります。
一言で言えば、冷凍野菜は長距離輸送された生野菜よりも栄養価が高い可能性がある。