BQFガーリックピューレ

今では、ますます多くのニンニク製品やニンニクが人々の日常生活にあります。ニンニクには2つの有効な物質が含まれているため、アリインとニンニクの酵素。アリインとガーリックの酵素は、新鮮なニンニクの細胞に別々にあります。ニンニクを砕くと、彼らは互いに混合し、無色の油性液体ガーリシンを形成します。アリシンには強い殺菌効果があります。それが人体に入ると、細菌のシスチンと反応して結晶性沈殿物を形成し、細菌に必要な硫黄アミノ生物のSH基を破壊し、細菌の代謝を乱れ、繁殖して成長させることができません。

ただし、アリシンは熱いときにその効果をすぐに失うため、ニンニクはローフードに適しています。ニンニクは熱を恐れるだけでなく、塩辛いことでもあります。また、塩辛い場合にもその効果が失われます。したがって、最良の健康上の利点を達成したい場合は、ナイフを使用してひき付けのニンニクにカットするのではなく、ニンニクをピューレにマッシュするのが最善です。そして、それは10〜15分間入れて、アリインとガーリックの酵素を空中に組み合わせてアリシンを生産してから食べさせます。